Единственным растительным продуктом, который предоставляет телу все основные аминокислоты, является соевый белок. Обладая повышенным содержанием антиокислителей, соя защищает кровеносные сосуды, предотвращает разрыв артерий, уменьшает возможность возникновения болезней сердца и повышенного давления, укрепляет иммунную систему. Также, соя понижает холестерин и благодаря содержанию бетакаротена (провитамина А) предотвращает рак груди. Тот же чудо пищевой продукт борется с атрофированием мускулов, но и со старением кожи. Благодаря этим свойствам, специалисты в питании рекомендуют, чтобы соя не отсутствовала из ежедневного рациона. Это тысячелетняя тайна азиатов, которые защитили, таким образом, свое здоровье.

 

 

Сердечно-сосудистые заболевания

Своим содержанием волокон, соя может быть включена и в диету диабетиков. Существуют много исследований, которые доказали, что соя предотвращает возникновение рака, благодаря изофлавонам, которые замедляют развитие злокачественных клеток. Также, соя уменьшает риск заболеваний костной системы и сердечно-сосудистых заболеваний, защищает суставы и почки и улучшает кровообращение. Люди, которые кушают часто соевые изделия, обладают сильной иммунной системой благодаря повышенному содержанию жирных кислот омега 3, альфа-линолевой кислоты, жирных кислот омега 6, белков, волокон, минералов, витаминов (A, B2, B5, B6, C, D, E) и ненасыщенных жирных кислот (которые заменяют вредный холестерин). А также, благодаря богатому содержанию кальция, соя предотвращает остеохондроз, а изделия из ферментированной сои обладают пробиотическими свойствами, которые помогают в поддержке здоровья кишечника.

 

 

Великолепны во время поста

В настоящее время можно найти множество продуктов из сои, от растительных паштетов, сосисок, растительного майонеза и до растительных крокетов и известной «растительного творога», тофу. Поскольку эти продукты не содержат ингредиентов животного происхождения, они используются особенно во время постов, но все больше людей используют их и для дезинтоксикации организма. Одним из продуктом, произведенным на основе сои, является и тофу (соевый творог) Тофу имеет в составе соевые зерна, воду и изделия для свертывания. Производится посредством свертывания соевого молока и его утечки (приблизительно тем же образом, которым производятся сыры). Благодаря высокому содержанию кальция, тофу может помочь в предупреждении остеохондроза.

 

**************************************************************************************************

• Этимологические слово «соя» происходит с голландского (soyu) и является адаптацией названия растения с японского «shoyu».
• Растение происходит из Восточной Азии
• В 1853 году до Христа, император Китая, Шеннонг, объявил святыми 5 растений: рис, пшеницу, ячмень, просо и сою.
• Азиаты называют этот продукт «мясом без косточек» или «китайская корова».
• Соя появилась в Европе в начале 1700 года, а в Соединенных Штатах в 1765 году.
• В Румынию растение появилась в 1876 году, в зоне Трансильвания.