SOTTEX® FD

SOTTEX®-FD является важным благодаря своей большой питательной и биологической ценности, а также своим функциональным свойствам. Являются превосходным эмульгатором и стабилизатором. Также, изделие обладает превосходной способностью поглощать воду, является хорошим связывающим агентом, обладает повышенной разбрасываемостью, впитывает жиры, создает белки, увеличивает структур и имеет антиокислительными свойствами.

Использование изделия
Хлебопеченье: Sottex FD используется для разных сортиментов хлеба, в пропорции 3-10% от общего объема смеси. Sottex FD служит и в качестве корректора для желаемого уровня белка.
Хлебобулочная: Sottex FD используется в производстве твердого печенья, в пропорции 10% от пшеничной муки. Sottex FD имеет благоприятный следствия на качество булочно-кондитерских изделий, повышая их пищевую ценность, а его использование повышает экономическую рентабельность.
Мучные изделия: Sottex FD используется для улучшения пищевой и биологической ценности мучных изделий с содержанием в 10% от пшеничной муки. Sottex FD уменьшает прилипание и растяжимость, увеличивает способность поглощения воды и улучшает свойства обработки теста. Мучные изделия, обработанные с Sottex FD, могут легко готовиться, без прилипания, обладая приятным ароматом и запахом. В производстве замороженного теста, предлагаем использовать Sottex FD (2,5-3% содержания от пшеничной муки), чтобы уменьшить площадь разрыва слоя.

SOTTEX® FGT

Изделие SOTTEX® - FGT сохраняет природный баланс между повышенным содержанием белков, масла из соевых зерен, лецитином, минералами, и богатым содержанием растворимых витаминов.

Использование изделия :
Хлебопеченье - Хлебобулочная: SOTTEX-FGT используется в качестве добавки, чтобы повысить пищевую ценность, качество (особенно в том, что качается корки) и для сохранения на более длительное время свежести хлеба и других изделий хлебопечения. . Можно использовать в пропорции до 15-20 % от содержания пшеничной муки, в зависимости от преследуемых результатов и дальнейшего использования продукта (хлеб, богатый в белках, хлеб для диабетиков и т.д.) Если используются больше SOTTEX-FGT, рекомендуемо добавить в муку глютен (5-10%).
SOTTEX - FGT используется в качестве добавки в пропорции до 10 % от содержания пшеничной муки, для улучшения пищевой ценности и качества булочно-кондитерских изделий.
SOTTEX - FGT определяет использование в уменьшенном количестве жиров и яиц, и таким образом уменьшается количество холестерина и повышается экономическая рентабельность. Также, SOTTEX-FGT улучшает способность сахара растворяться и насыщенность жиров, предотвращает отделение жира, замедляет потерю воды и кристаллизацию сахара, улучшает структуру изделия и помогает при выпечке.

SOTTEX® FPD

Сырье, использованное для получения SOTTEX® - FPD, состоит из соевых зерен из генетически неизмененных сортов, собранных при спелости, с повышенным содержанием белков, отобранных и сохраненных сухими (максимальная влажность 13%) до обработки в адекватных условиях.

Применение:
Хлебобулочная: SOTTEX-FPD используется для получения хрустящего печенья в размере 10 % от содержания пшеничной муки. SOTTEX-FPD имеет благоприятное влияние на качество хлебобулочных изделий, повышая их пищевую ценность, а также, уменьшая производственные цены, благодаря повышенной способности поглощения и удержания воды. SOTTEX-FPD используется в качестве добавки, чтобы повысить пищевую ценность, качество (особенно в том, что качается корки) и для сохранения свежести хлеба и других изделий хлебопечения.

SOTTEX® FSL

SOTTEX-FSL является важным источником белков, обладая высоким уровнем растворимости, а также основными аминокислотами и защитными ингредиентами, минералами и витаминами, необходимые для метаболизма в целом. SOTTEX-FSL важен благодаря его биологической и питательной ценности, а также его функциональным свойствам. Являются превосходным эмульгатором и стабилизатором.

Применение:
Хлебопеченье: Это изделие повышает способность теста удерживать воду во время выпечки, увеличивает строг годности и одновременно является богатым питательным источником белка.
Хлебобулочная: SOTTEX-FSL используется в качестве пищевой добавки в хлебобулочной промышленности, в соотношение до 5%, особенно для повышения белкового содержания. Для производства печенья изделие используется в соотношение до 2% от содержания пшеничной муки. SOTTEX-FSL увеличивает мягкость печенья, структуру корки и сохраняет свежесть изделие более долгое время.
Мучные изделия: SOTTEX-FSL используется для производства простых мучных изделий или специальных видов мучных изделий. Для простых мучных изделий используется до 5% от пшеничной муки, а для специальных (укрепленная соя, богатое содержание белков) примерно 12-30%, увеличивая таким образом пищевую и биологическую ценность этих изделий.
Кейтеринговые услуги: SOTTEX-FSL используется для изготовления изделий хлебопечения (5-15%), для печенья, супов, маринованных соусов и других типов соуса(3-30%) для улучшения органолептических свойств, пищевой ценности и срока годности изделия. Рекомендуется также для изделий для диабетиков.
Диететика и фармацевтика: SOTTEX-FSL используется в смесях белков, необходимых в дополнительном питании спортсменов, а также для приготовления диетических изделий (хлеба и других изделий хлебопечения, мучных изделий, колбасных изделий, булочно-кондитерских изделий).