SOTTEX® FD

SOTTEX®-FD ist sowohl wegen des hohen Nähr- und biologischen Werts, als auch wegen der funktionellen Eigenschaften wichtig. Ausgezeichneter Emulgator und Stabilisator. Darüber hinaus verfügt das Produkt über eine ausgezeichnete Wasseraufnahmefähigkeit, als auch über antioxidative Eigenschaften, es ist ein exzellentes Bindemittel, es hat hohes Dispersionsvermögen, Fettaufnahme, das Bilden von Proteinen, die Stärkung der Strukturen.

Produktverwendung
Brotindustrie: Sottex FD bildet 3-10% der Teigmischung für die Herstellung verschiedener Brotsorten. Sottex FD dient auch zur Korrektur des gewünschten Proteingehalts.
Backwaren: Sottex FD wird in der Herstellung von Hartkeksen mit einem 10% Weizenmehlgehalt verwendet. Sottex FD verbessert die Qualität der Backwarenprodukte und steigert deren Nährwert. Die Verwendung von Sottex FD erhöht die Wirtschaftlichkeit.
Pasta: Sottex FD verbessert den Nähr- und biologischen Wert von Pasta mit einem 10% Weizenmehlgehalt. Sottex FD reduziert das Ankleben und die Ausdehnung, es erhöht die Wasseraufnahmefähigkeit und erleichtert die Teigzubereitung. Sottex FD Pasta kleben nicht an und haben ein angenehmes Aroma.
Sottex FD (2,5-3% Weizenmehlgehalt) zur Vermeidung der Rissoberfläche der Schicht empfohlen.

SOTTEX® FGT

SOTTEX®-FGT erhält das natürliche Gleichgewicht zwischen dem hohen Proteingehalt, Sojabohnenöl, Lecythin, Mineralien und dem hohen Gehalt an löslichen Vitaminen.

Anwendung:
Brotindustrie-Backwarenherstellung: SOTTEX-FGT wird als Zusatzstoff für die Steigerung des Nährwerts, der Qualität (insbesondere was die Kruste angeht) und zur längeren Frischehaltung von Brot und anderen Brotprodukten eingesetzt. Es kann bis zu 15-20% des Weizenmehlgehalts darstellen, je nach den verfolgten Ergebnissen und der späteren Verwendung des Produktes (als proteinreiches Brot, als Brot für Diabetiker usw.). Sollte man große Mengen an SOTTEX-FGT verwenden, so wird der Zusatz von Gluten im Mehl (5-10%) empfohlen.
SOTTEX–FGT kann bis zu 10% des Weizenmehlgehalts darstellen, um den Nährwert und die Qualität von Backwaren zu verbessern.
SOTTEX–FGT erlaubt eine geringere Zugabe von Fett und Eiern, sodass die Cholesterinmenge - bei gleichzeitiger Erhöhung der Wirtschaftlichkeit - vermindert wird. Darüber hinaus verbessert SOTTEX –FGT die Löslichkeit von Zucker und die Beschaffenheit von Fett, es verhindert die Fetttrennung, es verspätet den Wasserverlust und die Rekristallisation von Zucker, es verbessert die Produktstruktur und es erleichtert das Abnehmen vom Backblech.

SOTTEX® FPD

Die zur Herstellung von SOTTEX®-FPD verwendeten Rohstoffe sind nicht genetisch veränderte Sojabohnen, die im reifen Zustand geerntet werden, mit einem hohen Gehalt an ausgewählten Proteinen. Die Sojabohnen werden trocken gelagert (Feuchtigkeit max. 13%) bis zur Verarbeitung unter entsprechenden Bedingungen.

Anwendung:
Backwarenindustrie: SOTTEX-FPD wird in der Herstellung von Knusperkeksen im Anteil von bis zu 10% des Weizenmehlgehalts verwendet. SOTTEX-FPD verbessert die Qualität von Backwarenprodukten, durch Steigerung des Nährwerts. Es mindert die Herstellkosten aufgrund des hohen Wasseraufnahme- und Wasserrückhaltevermögens. SOTTEX-FPD kann auch als Zusatzstoff für die Steigerung des Nährwerts, der Qualität (insbesondere was die Kruste angeht) und zur längeren Frischehaltung von Brot und anderen Brotprodukten eingesetzt.

SOTTEX® FSL

SOTTEX-FSL stellt aufgrund des hohen Löslichkeitsvermögens, beziehungsweise der wertvollen Aminosäuren und der Schutzzutaten, der Mineralien und Vitamine, die dem gesamten Stoffwechsel dienen, eine wichtige Proteinquelle dar. Die Wichtigkeit von SOTTEX-FSL beruht auf den hohen Nähr- und biologischen Werts, als auch auf die funktionellen Eigenschaften. Ausgezeichneter Emulgator und Stabilisator.

Anwendung:
Brotindustrie: das Produkt erhöht das Wasserrückhaltevermögen des Teigs während der Ofenzeit, es verlängert die Haltbarkeit und sichert zur gleichen Zeit eine reiche Proteinzufuhr.
Backwarenindustrie: SOTTEX-FSL wird in der Backwarenindustrie als Zusatzstoff verwendet, im Anteil von bis zu 5%, insbesondere zur Erhöhung des Proteingehalts. In der Herstellung von Keksen wird es im Anteil von bis zu 2% des Weizenmehlgehalts verwendet. SOTTEX-FSL verbessert die Weichheit von Kuchen, die Beschaffenheit der Kruste. Das Produkt bleibt länger frisch.
Pasta: SOTTEX-FSL wird zur Herstellung von einfachen oder von besonderen Pasta-Sorten verwendet. Für einfache Pasta wird ein Anteil von bis zu 5% des Weizenmehlgehalts, wobei für besondere Pasta-Sorten (befestigte Soja, hoher Proteingehalt) ein Anteil von 12-30% verwendet wird, sodass der biologische und Nährwert dieser Produkte gesteigert wird.
Catering Dienstleistungen: SOTTEX-FSL wird zur Herstellung von Brotprodukten (5-15 %), von Kuchen, Suppen, Mariniersoßen und anderen Arten von Soßen (3-30 %), zur Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln, zur Steigerung des Nährwerts des Produktes und zur Verlängerung der Haltbarkeit eingesetzt. Es ist auch für die Zubereitung von Produkten für Diabetiker geeignet.
Diätprodukte und Arzneimittel: SOTTEX-FSL wird zur Herstellung proteinhaltiger Mischungen für Sportler, als auch zur Herstellung verschiedener Diätprodukte verwendet (Brot und andere Brotprodukte, Pasta, Wurstware, Backwarenprodukte).