Produkte für die Fleischindustrie

SOJA-TEXTURATE

Die Reihe der Texturate stellen eine Alternative zu Fleischproteinen dar. Als Zusatzstoff verbessern sie die Eigenschaften von Endprodukten und erhöhen somit die Wirtschaftlichkeit. Bei der Zubereitung von Hackfleisch- und Fleischprodukten dient das Sojaprotein als funktioneller und nahrhafter Ersatz für Tierprotein.

SOTTEX® - R2...R7

Proteinhaltiges Sojatexturat, rot bis dunkelrot. Schnelle Wasseraufnahme. Sichert die Einheitlichkeit des Produktes auch im feuchten Zustand.
Durchschnitt des Wasserrückhaltevermögens: 1:3.

 

SOTTEX® - N

Proteinhaltiges Sojatexturat, Naturfarbe. Schnelle Wasseraufnahme und schnelle Einweichung. Sichert die Einheitlichkeit des Produktes auch im feuchten Zustand.
Durchschnitt des Wasserrückhaltevermögens: 1:3.

 

SOTTEX® NREVITEX® R215

Proteinhaltiges Sojatexturat, rot bis dunkelrot und Naturfarbe. Schnelle Wasseraufnahme und schnelle Einweichung. Sichert die Einheitlichkeit des Produktes auch im feuchten Zustand.
Durchschnitt des Wasserrückhaltevermögens: 1:4.

 

 

PROTEINHALTIGE KONZENTRATE

Proteinhaltige Sojakonzentrate haben hohen Nährwert und werden – da extrem wirtschaftlich – vielfältig eingesetzt.

SOTTEX®-SolProtMeat32

SOTTEX®-SolProtMeat32 ist sowohl wegen des hohen Nähr- und biologischen Werts, als auch wegen der funktionellen Eigenschaften wichtig: Emulgiermittel, Stabilisierung der Sauerstoff- und Wasseremulsionen, Wasseraufnahme und Bindemittel. Verhindert das verderben von Fett, da es reich an Tocopherol ist (Vitamin E).

 

SOTTEX®- SolProtMeat3210

SOTTEX®- SolProtMeat3210 ist ein funktionelles Proteinkonzentrat und wird als Zusatzstoff für die Verbesserung der physisch-chemischen Eigenschaften (Beschaffenheit, Elastizität) von Fleischprodukten eingesetzt. Es erhöht das Wasseraufnahme- und Wasserrückhaltevermögen (1:4), es verbessert die Emulgierung, die Fettaufnahme und die Beschaffenheit von Fleischprodukten.

 

 

Wussten Sie, dass

Sojaprotein ist das einzige pflanzliche Lebensmittel, das den Körper mit allen wertvollen Aminosäuren versorgt...

Projekte

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Kurze Geschichte

Sojabohnen sind schon seit mehr als 5000 Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die erste Erwähnung des Sojaanbaus geht auf ...