Produse din soia destinate industriei carnii
TEXTURATE DIN SOIA
Gama produselor texturate este o proteina alternativa la carne, aditiv alimentar care îmbunătăţeşte calităţile produselor finite in care este folosit si utilizarea lui mareste rentabilitatea economica. Pentru fabricarea produselor din carne tocata, a preparatelor din carne proteina din soia este utilizata ca si substituient functional si nutritiv pentru proteina animala.
Texturatul proteic de soia cu nuante de la rosu la caramiziu.
Are capacitatea de absorbtie a apei si o hidratare rapida dar in acelasi timp asigura păstrarea integritătii texturii produsului in stare hidratata.
Media hidratarilor este de 1:3.
Texturatul proteic de soia natur.
Are capacitatea de absorbtie a apei si o hidratare rapida dar in acelasi timp asigura păstrarea integritătii texturii produsului in stare hidratata.
Media hidratarilor este de 1:3.
Texturatul proteic de soia cu nuante de la rosu la caramiziu si natur.
Are capacitatea superioara de absorbtie a apei si o hidratare rapida dar in acelasi timp asigura păstrarea integritătii texturii produsului in stare hidratata.
Media hidratarilor este de 1:4.
CONCENTRATE PROTEICE
Concentratele proteice de soia functionale au valori nutritive inalte si eficienta economica deosebita; au o gama larga de utilizare.
SOTTEX® - SolProtMeat32 este important datorită valorii nutritive şi biologice mari, precum şi datorită proprietăţilor sale funcţionale: emulsificare, stabilizarea emulsiilor de oxigen şi apă, absorbţia apei şi agent de legare. Previne alterarea grăsimii ca urmare a conţinutului său bogat în tocoferol (vitamina E).
SOTTEX® - SolProtMeat3210 este un concentrat proteic de soia functional, este utilizat ca şi aditiv pentru a imbunatati calitatile fizico-chimice (textura, elasticitate) ale preparatelor de carne. Măreşte capacitatea de hidratare şi de reţinere a apei (1:4), îmbunătăţeşte capacitatea de emulsionare, de absorbţie a grăsimilor şi textura preparatelor din carne.
